Nadias cashew kycklingwok

Ingredienser:

4 portioner

  • Kycklingbröst, 1 st. skuren i 1 x 4 cm skivor  
  • Paprika, 1 röd eller grön, skivad 
  • Kinesisk vattenspenat, en liten bunt alt 200 g färsk broccoli grov hackad
  • Gul lök, 1 huvud, klyftad
  • Minimajs, 5-8 st, skurna i 3 bitar (valfritt)
  • Röd chili, 2 st alternativt lite chiliflingor
  • Cashewnötter, osaltade, 1 dl
  • Salladslök, 4 st, fint skivade
  • neutral olja 2 tsk
  • Färsk ingefära, 3-5 cm. skalad och tunt skivad
  • Oyster sauce, 0,5 dl
  • Japansk soja, 2-3 msk
  • salt och vitpeppar efter smak
  • Maizena 0,5 msk
  • Jasminris, 2-3 dl

tips

Förbered alla ingredienser så går resten riktigt snabbt! 

Tillagning

  1. Hacka alla grönsakerna enligt instruktionerna ovan men lägg inte samman allt i en skål
  2. Blanda Maizenan med 1 dl vatten i ett vattenglas
  3. Koka riset enligt instruktioner på förpackningen
  4. Torrstek cashewnötterna till de har fått lite färg och ställ sedan undan dem
  5. Hetta upp samma stekpanna eller med lite neutral olja. 
  6. Lägg först ner lök och paprika i stekpannan. Rör om då och då. När löken börjar få lite färg har du i kycklingen
  7. När kycklingen har fått lite färg har du i ingefära, vattenspenaten, chili, majs och cashewnötterna. Stek alltsammans på hög värme i 3 minuter
  8. Nu håller du på  Oyster sauce, soja och maizena blandningen och rör om 1 minut
  9. Smaka av med salt och nymald vitpeppar samt toppa med finhackad salladslök