0,5 blomkålshuvud, grovhackad och mixad till ett ris.Går också att köpa färdigt
0,5 dl strimlad cheddarost (valfritt)
1 knippe hackad färsk koriander
1 ägg, uppvispat
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Guacamole
Hackade tomater
Gräddfil
Salsa
Preparation
Koka fajitas:
Förbered blomkålstortillorna: Om du använder färsk blomkål, riv den fint eller mixa i en matberedare tills den liknar ris.
Krama ut eventuell överflödig fukt med en pappershandduk.
I en skål, kombinera risad blomkål, riven ost(om du använder), hackad koriander, ägg, salt och peppar. Blanda väl.
Värm en stor stekpanna (gärna gjutjärn) på medelvärme. Tillsätt lite neutral olja
Forma blomkålsblandningen till 4 lika stora biffar och stek i 2-3 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Ställ åt sidan och håll värmen.
Värm olivoljan på medelhög värme i samma stekpanna (eller en separat panna om det behövs).
Tillsätt den skivade flanksteken och koka i 3-4 minuter, rör om då och då,tills den fått färg på alla sidor. Ta ut steken från pannan och ställ åt sidan.
Fräs grönsakerna:
Lägg i skivad röd paprika, gul paprika och rödlök i pannan. Fräs i 5-Lägg i skivad röd paprika, gul paprika och rödlök i pannan. Fräs i 5-7 minuter, eller tills de mjuknat och fått lite färg.
Tillsätt de skivade svamparna (om de används) och koka i ytterligare 2-3 minuter, eller tills de är mjuka.
Sätt ihop dina Fajitas:
Krydda grönsakerna med fajitakrydda (eller chilipulver, spiskummin, paprikablandning) och salt och peppar efter smak.
Sänk värmen till låg och lägg tillbaka den tillagade steken i pannan med grönsakerna. Blanda ihop och värm i ytterligare en minut.
Servera:
Fördela fajitablandningen mellan de värmda blomkålstortillorna.
Servera med dina favoritpålägg som guacamole, hackade tomater, gräddfil och salsa
