logo
Kom igång

Krämig tomat – och vitbönsoppa med fullkornsrostat bröd

image

20 min

Ingredienser:

4 portioner

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater, odränerade
  • 1 (15-ounce) burk cannellinibönor,
    sköljda och avrunna
  •  4 dl grönsaksbuljong
  • 1/2 kopp mjölk (mejeri eller växtbaserad)
  • 1 msk italiensk krydda
  • Salta och nymalen svartpeppar efter smak
  • 2 skivor fullkornsbröd, rostat (inför servering)

Preparation

  1. Värm olivolja i en stor gryta eller holländsk
    ugn på medelvärme. Tillsätt den hackade
    löken och koka i 5 minuter, eller tills den
    mjuknat.
  2. Rör ner den hackade vitlöken och koka
    ytterligare en minut. 
  3. Tillsätt de tärnade tomaterna med deras
    juice, sköljda och avrunna cannellinibönor,
    grönsaksbuljong, mjölk, italiensk krydda, salt
    och peppar.
  4. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i
    15 minuter.
  5. Använd en stavmixer eller en mixer i
    omgångar, puré soppan tills den är krämig
    (valfritt, lämna den som den är för en tjock
    konsistens).
  6. Smaka av och justera kryddor efter behov.
  7. Servera varm med rostade skivor
    fullkornsbröd.

Macronutrients

 

 

Fler artiklar

image
Honung och vitlöks lax med rostad sparris
Abs burner dag 2
Zucchini sallad
Rostad miso tomatsoppa
Sweet chili teryaki lax