mikis berömda Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Ingredienser:

4 portioner

  • Nötfärs el blandfärs, 400 g
  • Morötter, 2 st, skalade och finrivna
  • Gul lök, 1 st, grovt riven
  • Champinjoner, 4 st, finhackade
  • konserverade körsbärstomater, 400 g 
  • Salt och nymalen svartpeppar efter
    smak
  • Tomatpure, 0,5 dl
  • Torkad oregano, 1 tsk
  • Torkad timjan, 1 tsk
  • Japansk soja, en skvätt
  • Spaghetti, 3-400g
  • Bladpersilja, 1 kruka

Tillagning

  1. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja på hög värme
  2. Häll ner köttfärsen i stekpannan. Dela upp färsen med en spatel. Rör därefter inte om för mycket. Du vill höra ett krackelerande ljud. Det betyder att du får smarrig stekyta på färsen.
  3. När du vänt färsen 2-3 gånger och ser en karamelliserad yta på färsen kan du ha i morötterna och löken.
  4. Rör om i någon minut. Häll sedan på körsbärstomaterna och tomatpurén. Fyll upp burken med plommontomaterna till hälften med vatten och häll ner det i stekpannan. rör om och sänk värmen och låt puttra i 5 minuter
  5. Tillsätt kryddorna och en skvätt soja till köttfärssåsen. Salta och peppra generöst och smaka av. 
  6. Medans köttfärssåsen puttrar tillagar du spaghettin enligt förpackningens instruktioner
  7. Häll upp i djupa skålar och toppa med några blad bladpersilja